{"id":50720,"date":"2017-02-21T16:12:53","date_gmt":"2017-02-21T15:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/borgo\/amatrice\/"},"modified":"2022-02-09T18:09:59","modified_gmt":"2022-02-09T17:09:59","slug":"amatrice","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/en\/borgo\/amatrice\/","title":{"rendered":"Amatrice"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row type=&#8221;vc_default&#8221; bg_type=&#8221;bg_color&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1483950223388{margin-top: -30px !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1487979626269{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f0ede5 !important;border-left-color: #f0ede5 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #f0ede5 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #f0ede5 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #f0ede5 !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 5px !important;}&#8221;]<\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-5957\" src=\"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Amatrice-stemma.jpg\" alt=\"Amatrice-stemma\" width=\"70\" height=\"70\" srcset=\"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Amatrice-stemma.jpg 300w, https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Amatrice-stemma-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 70px) 100vw, 70px\" \/>Amatrice<br \/>\n<span style=\"color: #cbb56e; font-weight: normal;\">Il borgo del gusto<\/span><\/h3>\n<p>[\/vc_column_text]<div class=\"dt-fancy-separator h4-size style-double\" style=\"width: 100%;\"><div class=\"dt-fancy-title bg-on\" style=\"color: #ffffff;background-color: #bb1727;\"><span class=\"separator-holder separator-left\" style=\"border-color: #bb1727;\"><\/span>Borgo colpito dal sisma del 24\/08\/2016<span class=\"separator-holder separator-right\" style=\"border-color: #bb1727;\"><\/span><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_column_text]<strong style=\"text-transform: uppercase; color: #bb1726;\">Comune di\u00a0amatrice<\/strong><br \/>\n(Provincia di Rieti)<br \/>\n<strong style=\"text-transform: uppercase; color: #bb1726;\">Altitudine<\/strong><br \/>\nm. 955 s.l.m.<br \/>\n<strong style=\"text-transform: uppercase; color: #bb1726;\">Abitanti<\/strong><br \/>\n2673[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]<strong style=\"text-transform: uppercase; color: #bb1726;\">info turismo<\/strong><br \/>\nUfficio Turismo Comune di Amatrice<br \/>\nCorso Umberto n.70, tel. 0746 83081<br \/>\nuff.turismo@comune.amatrice.rieti.it<br \/>\nUfficio Turistico Associazione Pro Loco Amatrice<br \/>\nCorso Umberto n.98, tel. 0746 826344<br \/>\ninfo@prolocoamatrice.it[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;vc_default&#8221; 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Anche nelle Monete, uscite dalla zecca di Amatrice nel 1486, sono riportati gli stessi elementi: nel campo la Croce, simbolo delle crociate, nelle quali si presume si siano distinti guerrieri Amatriciani; nel capo il rastrello con tre gigli di Francia. Infatti, per premiare coloro che erano rimasti fedeli durante le sommosse provocate nel Regno di Napoli da Re Pietro d\u2019Aragona, Carlo D\u2019Angi\u00f2 concesse di fregiare i loro stemmi del rastrello con i gigli di Francia. Fu in seguito alla conquista del reame da parte di Carlo di Borbone (1783) che lo stemma del Comune ebbe i colori del ramo di Napoli della casa Borbone : blu nel capo e rosso nel campo[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Il Genius Loci&#8221; tab_id=&#8221;1480496816178-4ed93fff-7757&#8243;][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Da vedere&#8221; tab_id=&#8221;1480496820077-2b27c1ff-e93b&#8221;][vc_column_text]Amatrice, cittadina costruita ai piedi dei Monti della Laga in et\u00e0 medievale, insieme alle sue 69 frazioni (dette \u201cville\u201d), \u00e8 assai nota per le oltre 100 chiese presenti nel territorio. Viene menzionata per la prima volta nel 1012. Dal 1991 fa parte del Parco Nazionale Gran Sasso Monti della Laga, celebrato ad Amatrice nel \u201cParco in Miniatura\u201d, ovvero un giardino tematico della conoscenza, aperto tutto l\u2019anno, dove \u00e8 possibile ammirare le riproduzioni degli animali presenti nell\u2019area protetta oltre che dell\u2019intero territorio del Parco. La vocazione ambientale di Amatrice \u00e8 testimoniata dalla continua nidificazione dell\u2019Aquila Reale sul versante amatriciano dei Monti della Laga.<br \/>\nLa pianta attuale della citt\u00e0 \u00e8 duecentesca costituita dal corso principale, l&#8217;antica &#8220;piazza&#8221;, da 7 vie parallele e 2 che si intersecano ortogonalmente. Il centro storico era circondato da un sistema di fortificazioni, alcuni tratti sono ancora visibili, e si accedeva da sei porte alcune ancora esistenti: Porta Carbonara, Porta Castello, Porta San Francesco e Porta Ferrata.<br \/>\nAll&#8217;estremit\u00e0 orientale si trova la Chiesa di Sant&#8217;Agostino, la facciata,contemporanea a quella della Basilica di San Francesco, \u00e8 in pietra arenaria e presenta un portale in travertino. Sull\u2019architrave troviamo incisa la data del 1428 e uno dei pi\u00f9 antichi stemmi della citt\u00e0. All\u2019interno sono conservati solo pochi affreschi tra cui un\u2019Annunciazione del tardo XV secolo, attribuita a Dionisio Cappelli.<br \/>\nAdiacente alla Chiesa \u00e8 possibile ammirare la Torre Campanaria, anticamente era inglobata nelle mura cittadine ed era una delle torri difensive, e Porta Carbonara uno degli accessi alla citt\u00e0 medioevale.<br \/>\nLa Torre Civica, situata al centro del corso principale e di fronte al Palazzo Comunale, \u00e8 alta 25 metri, ed \u00e8 a pianta rettangolare. E&#8217; documentata la sua esistenza gi\u00e0 dal XIII secolo. Attaccata alla torre vi era la Chiesa parrocchiale di Santa Lucia che venne fatta demolire nel 1545 dopo che Amatrice divenne feudo di Alessandro Vitelli. L\u2019antico campanone del 1494, dal 2013 in esposizione al Museo Civico, di considerevoli dimensioni, \u00e8 stato sostituito nel 1985 con una nuova campana.<br \/>\nAlle sue spalle si trova la Chiesa di San Giovanni. L\u2019interno si presenta a navata unica con un coro terminale e copertura con volte a botte. Di particolare interesse artistico il pulpito in legno intagliato del \u2018500, simile come fattura a quello di San Francesco.<br \/>\nLa facciata \u00e8 caratterizzata da un portale ligneo, sormontato da una finestra e due nicchie laterali che ospitavano due statue in legno, oggi esposte al Museo Civico<br \/>\nLa Basilica di San Francesco, posta al confine meridionale di Amatrice, \u00e8 stata edificata tra il XIV e XV secolo; originariamente era intitolata a Santa Maria dei Francescani. Nella sua facciata a coronamento orizzontale si aprono il rosone e il portale gotico con arco a sesto acuto nella cui lunetta spicca un gruppo di statue in terracotta formato dalla Vergine in trono col Bambino affiancata da due angeli adoranti. L&#8217;interno ad un unica navata era fino al 1600 completamente affrescata, in seguito alla Controriforma nella chiesa furono realizzati degli altari barocchi, rimossi nel 900. L&#8217;unico altare rimasto \u00e8 quello dedicato alla Madonna di Filetta, protettrice della Citt\u00e0, realizzato nel XVII secolo dall&#8217;artista locale Giovan Battista Giglio. Nel sontuoso altare in legno intagliato e dorato, viene conservata nell&#8217;antico forziere, chiuso con sette chiavi diverse, la miracolosa reliquia della Madonna di Filetta.<br \/>\nAdiacente alla Basilica si trova il monumentale convento dei francescani, la sua costruzione \u00e8 iniziata nel XII secolo, in seguito alla diffusione dell&#8217;ordine minore di S. Francesco di Assisi, nei secoli successivi il complesso ha subito notevoli cambiamenti. Nel 1809, per effetto del Decreto Murat, il convento venne soppresso e trasformato prima in gendarmeria poi in seguito in scuola elementare e carcere. Oggi sono in corso ulteriori interventi di recupero del complesso.<br \/>\nAccanto alla chiesa, nell\u2019ex palazzo della pretura, gi\u00e0 Chiesa di Sant\u2019Antonio risalente alla fine degli anni \u201920 del Novecento, oggi troviamo la sede del Polo Agroalimentare del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.<br \/>\nNelle vicinanze della piazza \u00e8 possibile vedere il portale dell&#8217;ex chiesa di San Fortunato, oggi ufficio postale, e la Chiesa di Santa Maria di Porta Ferrata, costruita nel 1466, chiudendo Porta Ferrata uno degli antichi accessi alla citt\u00e0, \u00e8 rilevante per la sua pianta ottagonale.<br \/>\nLa chiesa di Santa Maria del Suffragio o Purgatorio, situata sul Corso principale, \u00e8 un importante esempio di barocco. in facciata \u00e8 presente un bel portale in pietra arenaria, all&#8217;interno l&#8217;unica navata \u00e8 abbellita da tre altari barocchi e da finti marmi .<br \/>\nProseguendo il corso principale si pu\u00f2 ammirare l&#8217;ex Chiesa di San Giuseppe oggi Centro Culturale e sede della Biblioteca e del Consiglio Comunale. La chiesa, fatta costruire alla fine del 1600 per volont\u00e0 di Don Domenico Paolini, era di propriet\u00e0 dell&#8217;omonima famiglia, come si pu\u00f2 notare dallo stemma che sovrasta il bel portale barocco in facciata. L&#8217;interno ad un unica navata aveva una copertura a volta a botte.<br \/>\nIn Via Nibbi si trova la piccola Chiesa dell&#8217;Immacolata Concezione, l&#8217;interno si presenta a navata unica con altari barocchi e statue lignee, la facciata semplice \u00e8 caratterizzata dal portale in arenaria.<br \/>\nProseguendo per il borgo in via Cola \u00e8 possibile visitare la chiesa di Sant&#8217;Emidio gi\u00e0 della Madonna delle Laudi, risalente al XIV secolo. La Chiesa ospita il Museo Civico &#8220;Cola Filotesio&#8221; che raccoglie importanti opere di arte sacra provenienti dalle oltre 100 chiese del Comune, tra cui il reliquiario della Madonna di Filetta e le croci processionali di Pinaco-Arafranca e Preta, realizzate nel XV secolo dall\u2019orafo Pietro Paolo Vannini.<br \/>\nDedicato all\u2019illustre concittadino, pittore, architetto e scultore Cola Filotesio dell\u2019Amatrice, nato nel 1480 e morto ad Ascoli Piceno dopo il 1547, probabile allievo di Raffaello, all\u2019interno del museo \u00e8 possibile ammirare la Sacra Famiglia che di fatto rappresenta l\u2019unica opera dell\u2019artista ancora conservata ad Amatrice.<br \/>\nIl campanile \u00e8 strutturalmente una torre urbica, simile stilisticamente alle altre torri presenti ad Amatrice, da cui si differenzia per la parte terminale che si conclude con una vela.<br \/>\nProseguendo verso la parte nord della cittadina possiamo incontrare il Convento e la Chiesa del Santissimo Crocifisso che furono eretti sui ruderi di un antico castello che si elevava su un\u2019altura in vista del Tronto e del Castellano.<br \/>\nLa chiesa fu fino al termine della prima guerra mondiale, la casa delle suore Benedettine. Nel 1919 Padre Giovanni Minozzi acquist\u00f2 il vecchio convento, ridotto in rovina, provvedendo a lavori di ampliamento e ristrutturazione, collocandovi la prima sede dell\u2019Orfanotrofio Femminile dell\u2019Opera Nazionale per il Mezzogiorno d\u2019Italia.<br \/>\nL\u2019interno della chiesa \u00e8 in stile barocco e sull\u2019altare maggiore emerge un Crocifisso Ligneo del Quattrocento ritenuto miracoloso in base ad un evento prodigioso accaduto il 15 maggio 1534. Le cronache narrano che la Sacra Immagine mut\u00f2 colore e alcune gocce di sangue sgorgarono dalle ferite del costato e della fronte.<br \/>\nI sacri lini con i quali fu asciugato il sangue sgorgato dal crocifisso sono conservati in un\u2019urna e vengono esposti nei giorni precedenti la festa dell\u2019Ascensione<br \/>\nPer le vie di Amatrice oltre alle numerose chiese, torri e fontane \u00e8 possibile ammirare Palazzi di importanti famiglie nobiliari che vi hanno dimorato: Palazzo Vitelli, Palazzo Orsini, Palazzo Paolini e Palazzo De Berardinis.<br \/>\nAl di fuori dell&#8217;abitato l&#8217;imponente Orfanatrofio Don Minozzi, regala al visitatore opere architettoniche del XX secolo. Il Santuario di Santa Maria Assunta, realizzato secondo i canoni dell&#8217;architettura razionalista, \u00e8 stato costruito su disegno dell&#8217;Architetto A. Foschini e decorato dalle sculture di A. Monteleone e F. Nagri. Sulla parete presbiteriale della chiesa superiore, \u00e8 possibile ammirare l\u2019affresco della Resurrezione, opera di F.Ferrazzi, mentre l\u2019altare marmoreo centrale fu realizzato da D. Tassotti. Nella chiesa inferiore \u00e8 possibile ammirare gli affreschi del pittore A. Della Torre e, soprattutto, la cripta dove riposa il venerato Padre Giovanni Minozzi.<br \/>\nNotevoli infine sono alcune chiese situate fuori da Amatrice e assai importanti da visitare, come il Santuario della Madonna dell&#8217;Ascensione (Frazione Filetta), il Santuario dell&#8217;Icona Passatora (Frazione Ferrazza), il Santuario della Madonna delle Grazie (Frazione Varoni), la Chiesa di Sant&#8217;Antonio Abate (Frazione Cornillo Nuovo), la Chiesa della Madonna delle Grazie (Frazione Prato) e la Chiesa di San Martino (Fraz. San Martino).[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Video&#8221; tab_id=&#8221;1480496849637-2df5f493-2f06&#8243;][vc_video link=&#8221;https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=vzfproW7p_s&#8221; el_width=&#8221;70&#8243; align=&#8221;center&#8221;][\/vc_tta_section][\/vc_tta_tour][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;vc_default&#8221; disable_element=&#8221;yes&#8221;][vc_column css=&#8221;.vc_custom_1480520737710{padding-top: 15px !important;}&#8221;]<div class=\"dt-fancy-separator h4-size style-double\" style=\"width: 100%;\"><div class=\"dt-fancy-title bg-on\" style=\"color: #ffffff;background-color: #bb1727;\"><span class=\"separator-holder separator-left\" style=\"border-color: #bb1727;\"><\/span>Piaceri e Sapori<span class=\"separator-holder separator-right\" style=\"border-color: #bb1727;\"><\/span><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_tta_tour style=&#8221;modern&#8221; shape=&#8221;square&#8221; color=&#8221;white&#8221; spacing=&#8221;10&#8243; active_section=&#8221;1&#8243; no_fill_content_area=&#8221;true&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1480589521896{padding: 20px !important;border: 4px solid #f5f2eb !important;border-radius: 4px !important;}&#8221;][vc_tta_section title=&#8221;Divertimenti&#8221; tab_id=&#8221;1480500702420-dade69c2-e106&#8243;][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Musei e Gallerie&#8221; tab_id=&#8221;1480500702624-656ec4d5-e413&#8243;][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Eventi&#8221; tab_id=&#8221;1480500702826-17a77763-9d13&#8243;][vc_column_text]\u2022 Palio dell\u2019Asino Sindaco (periodo ultima domenica di marzo)<br \/>\n\u2022 Primaverissima \u201cSagra degli Gnocchi Ricci\u201d<br \/>\n\u2022 Festa patronale in onore di Maria SS di Filetta (periodo domenica dell\u2019Ascensione)<br \/>\n\u2022 Amatrice-Configno \u2013 Corsa podistica Internazionale su strada<br \/>\n\u2022 Sagra degli Spaghetti all\u2019Amatriciana (periodo ultimo sabato e domenica di agosto)<br \/>\n\u2022 Festa dell\u2019Autunno<br \/>\n\u2022 Festa di San Martino (periodo seconda domenica di Novembre)[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Il piatto del Borgo&#8221; tab_id=&#8221;1480500703040-c930b84b-98b9&#8243;][vc_column_text]<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-5964 alignleft\" src=\"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-amatriciana-300x141.jpg\" alt=\"amatrice-amatriciana\" width=\"300\" height=\"141\" srcset=\"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-amatriciana-300x141.jpg 300w, https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-amatriciana-768x360.jpg 768w, https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-amatriciana.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Il piatto per eccellenza che ha permesso ad Amatrice di essere nota in tutto il mondo \u00e8 sua maest\u00e0 l\u2019Amatriciana.<br \/>\nL\u2019Amatriciana, nasce in realt\u00e0 \u201cbianca\u201d, dalla sapienza dei pastori dei monti della Laga, abili ad unire durante i periodi di transumanza il proprio formaggio (il pecorino) e la sostanziosa guancia del maiale (il guanciale), ad una pasta di acqua e farina arrotolata ad un filo di ferro. Nel 1800, con l\u2019arrivo del pomodoro in cucina, diventa \u201crossa\u201d, mentre l\u2019avvento dei pastifici industriali far\u00e0 prendere agli spaghetti il sopravvento su qualunque altro tipo di pasta.<br \/>\nLa ricetta tradizionale, tutelata dal Comune di Amatrice con il marchio DE.CO., prevede l\u2019uso dei seguenti ingredienti;<br \/>\n\u201cguanciale amatriciano, pecorino di Amatrice, olio extra-vergine di oliva, pomodori pelati o San Marzano, peperoncino, pepe, vino bianco e sale\u201d.<br \/>\nNel 2008 la tradizionale sagra degli spaghetti all\u2019Amatriciana \u00e8 stata celebrata da poste italiane in un francobollo dalla tematica filatelica \u201cMade in Italy\u201d.<br \/>\nGli Gnocchi Ricci di Amatrice, sono di sicuro il piatto pi\u00f9 tipico della tradizione Amatriciana, da sempre considerato la pietanza della domenica delle famiglie nobili di Amatrice. La sua ricetta \u00e8 stata tramandata inalterata da varie generazioni e prevede il semplice uso di farina, uova, acqua e sale. La particolarit\u00e0 di questo originale manufatto \u00e8 tutto nella preparazione, che prevede due impasti separati, di cui uno con acqua calda ai quali una volta uniti segue l\u2019originale arricciamento dello gnocco, ottenuto esclusivamente a mano con un curioso gioco di dita. Il sugo ideale, come vuole la tradizione, per gli gnocchi ricci \u00e8 quello a base di castrato di pecora. Anche gli Gnocchi Ricci, fanno parte dei prodotti a marchio DE.CO. del Comune di Amatrice.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Il prodotto del Borgo&#8221; tab_id=&#8221;1480501243618-2a214ae1-e0f1&#8243;][vc_column_text]<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-5969 size-medium\" src=\"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-guanciale-300x200.jpg\" alt=\"amatrice-guanciale\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-guanciale-300x200.jpg 300w, https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-guanciale-768x511.jpg 768w, https:\/\/borghipiubelliditalia.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/amatrice-guanciale.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>La \u201cCitt\u00e0 dell\u2019Amatrice\u201d vanta una straordinaria tradizione culinaria e agro-alimentare che unita al suo notevole patrimonio artistico-naturale, ne fanno uno dei borghi pi\u00f9 gustosi d\u2019Italia. Fra le varie tipicit\u00e0 locali, spiccano su tutte il guanciale e il pecorino, ingredienti fondamentali della salsa all\u2019amatriciana.<br \/>\nIl \u201cPecorino di Amatrice\u201d ha origini che si perdono nella notte dei tempi e rappresenta il tipico prodotto della tradizione pastorale del territorio Amatriciano e dell\u2019Appennino Centrale. Si tratta di un formaggio ovino a pasta dura, grasso e stagionato, la cui pezzatura ha un peso che varia dai 2 ai 4 Kg. L\u2019uso del latte proveniente dai verdi pascoli montani della Laga, dona al pecorino di Amatrice un sapore intenso e mai salato, che lo rende ideale per valorizzare la \u201csalsa all\u2019amatriciana\u201d.<br \/>\nIl \u201cGuanciale Amatriciano\u201d \u00e8 un prodotto tipico dell\u2019areale dell\u2019antico Abruzzo Aquilano, oggi suddiviso tra Lazio e Abruzzo. Grazie alla facilit\u00e0 di conservazione e l\u2019elevato apporto di energia, \u00e8 stato parte fondamentale dell\u2019alimentazione dei pastori dei Monti della Laga, il suo utilizzo ha dato origine insieme al pecorino di amatrice, alla vera salsa all\u2019amatriciana. Il \u201cguanciale Amatriciano\u201d \u00e8 ottenuto dalla guancia di maiale, ha una forma triangolare ed \u00e8 composto da una parte magra di color rosso vivo e una grassa di colore bianco assai compatta, che regala al prodotto un sapore intenso. La faccia frontale \u00e8 caratterizzata dalla presenza di pepe o peperoncino e la sua pezzatura pu\u00f2 arrivare anche intorno ai 2 kg. Sia il Pecorino di Amatrice che il Guanciale Amatriciano, sono inseriti nell\u2019elenco dei prodotti agro-alimentari tradizionali della Regione Lazio (G.U. n.141 del 20.06.2014) e sono tutelati dal Comune di Amatrice con il marchio DE.CO. (Denominazione Comunale).<br \/>\nLa mortadella di Amatrice, detta anche \u201cMarotta\u201d \u00e8 un salame di carne suina con lardello centrale posizionato intorno a due stecche di nocciolo che tengono il salame ben schiacciato. Il suo peso si aggira in media intorno ai 1,3 kg, mentre si hanno notizie della sua produzione fin dall\u2019anno 1700.<br \/>\nAltro vanto della tradizione gastronomica amatriciana \u00e8 senza dubbio il Prosciutto Amatriciano I.G.P., unico lavorato in carne suina della Regione Lazio a vantare il riconoscimento I.G.P. La reputazione del prosciutto amatriciano risale alla fine del 1800, quando il prodotto presente gi\u00e0 da diversi secoli viene identificato con la zona di provenienza. La sua preparazione \u00e8 rimasta pressoch\u00e9 inalterata e richiede un periodo minimo di 12 mesi di stagionatura e un peso mai inferiore agli 8 kg.<br \/>\nNon vanno dimenticate altre importanti produzioni locali di assoluta eccellenza, come il Miele di Amatrice, la Patata Turchesa, la Ricotta Amatriciana, le Mele, le Fragole e i Frutti di Bosco, il Farro, i legumi e altri formaggi e salumi di qualit\u00e0.<br \/>\nIl Comune di Amatrice, al fine di valorizzare le tipicit\u00e0 enogastronomiche locali, ha istituito un Marchio di Denomazione Comunale \u201c DE.CO.\u201d, marchio che garantisce il legame che c\u2019\u00e8 tra il prodotto e il territorio amatriciano. Il Comune ne concede l\u2019uso ai produttori, nel rispetto di un disciplinare di produzione ed un sistema di controlli e verifiche.<br \/>\nL\u2019elenco dei prodotti e produttori DE.CO. della Citt\u00e0 di Amatrice sono rinvenibili al seguente link:<br \/>\nwww.comune.amatrice.rieti.it\/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=909&amp;Itemid=160[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_tour][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1484122761044{margin-bottom: -50px !important;padding-bottom: 0px !important;}&#8221;][vc_column css=&#8221;.vc_custom_1483527179663{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;24px&#8221;][vc_widget_sidebar show_bg=&#8221;false&#8221; sidebar_id=&#8221;sidebar_4&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;vc_default&#8221; disable_element=&#8221;yes&#8221;][vc_column][vc_text_separator title=&#8221;Ristorazione&#8221; i_type=&#8221;linecons&#8221; i_icon_linecons=&#8221;vc_li vc_li-food&#8221; i_color=&#8221;custom&#8221; 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i_type=&#8221;linecons&#8221; i_icon_linecons=&#8221;vc_li vc_li-food&#8221; i_color=&#8221;custom&#8221; color=&#8221;custom&#8221; border_width=&#8221;4&#8243; add_icon=&#8221;true&#8221; i_custom_color=&#8221;#bb1726&#8243; accent_color=&#8221;#f5f2eb&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/6&#8243;][vc_single_image image=&#8221;5506&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; style=&#8221;vc_box_rounded&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1487690546410{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1487690303572{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 4px !important;padding-bottom: 4px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f5f2eb !important;border-left-color: #f5f2eb !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #f5f2eb !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #f5f2eb !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #f5f2eb !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 4px !important;}&#8221;]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #bb1726;\">Ristorante Matru\u0300<\/span><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]Ottima cucina tipica con prodotti genuini e territoriali.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;2\/6&#8243;][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1487690369119{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;border-left-color: #ebebeb !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #ebebeb !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #ebebeb !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #ebebeb !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 5px !important;}&#8221;]<i class=\"fa fa-map-signs\"><\/i>\u00a0 Corso Umberto I, 7<br \/>\n<i class=\"fa fa-phone\"><\/i>\u00a0 +39 0746 825689<br \/>\n<i class=\"fa fa-mobile\"><\/i>\u00a0 +39 333 3333550<br \/>\n<i class=\"fa fa-envelope\"><\/i> daniele.bonanni@gmail.com<br \/>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;vc_default&#8221; 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prenotazioni@villaretrosi.it<br \/>\n<i class=\"fa fa-desktop\"><\/i><em> <strong> www.villaretrosi.it[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/6&#8243;][vc_single_image image=&#8221;5512&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; style=&#8221;vc_box_rounded&#8221;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1487691472757{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f5f2eb !important;border-left-color: #f5f2eb !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #f5f2eb !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #f5f2eb !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #f5f2eb !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 4px !important;}&#8221;]<br \/>\n<\/strong><\/em><\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #bb1726;\">Albergo La Fontana<\/span><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]Ospitalita\u0300 e comfort.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;2\/6&#8243;][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1487691554589{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;border-left-color: #ebebeb !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #ebebeb !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #ebebeb !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #ebebeb !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 5px !important;}&#8221;]<i class=\"fa fa-map-signs\"><\/i>\u00a0Localita\u0300 Frazione san Cipriano 18\/a<br \/>\n<i class=\"fa fa-phone\"><\/i> +39 0746-825378<br \/>\n<i class=\"fa fa-envelope\"><\/i>\u00a0cinziabulzoni@libero.it[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_text_separator title=&#8221;Ospitalit\u00e0&#8221; 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