BORGO D’AUTORE – LE VIE DI OLIO D’AUTORE

SUVERETO 2026

24 · 25 OTTOBRE 2026

Suvereto · Val di Cornia · Toscana

DUE GIORNI PER SCOPRIRE L’ORO VERDE DELLA TOSCANA

Nel cuore del borgo di Suvereto, un fine settimana dedicato all’Olio Extra Vergine di Oliva, alla cultura, all’enogastronomia e alla scoperta di un territorio dalla forte identità.

Un itinerario diffuso tra degustazioni, masterclass, incontri, cucina d’autore, arte, natura e convivialità, che coinvolge produttori, ristoratori, attività commerciali, strutture ricettive, associazioni e istituzioni.

Un viaggio alla scoperta dell’olio: dall’olivo alla tavola, dalla tradizione all’innovazione.

 

SABATO 24 OTTOBRE

 

10:30 PIAZZA VITTORIO VENETO

APERTURA INFOPOINT

Accoglienza dei partecipanti e consegna in anteprima del Passaporto dell’Olionauta e della mappa del borgo

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11:00 · PIAZZA GRAMSCI (Palazzo della Loggia)

INAUGURAZIONE UFFICIALE

Taglio del nastro alla presenza delle Autorità locali e regionali.

11:30 – 12:30 · CHIOSTRO DI SAN FRANCESCO

ESPOSIZIONE E DEGUSTAZIONE:

Esposizione delle aziende olearie e degustazione di diverse tipologie di olio, con possibilità di acquisto.

11:30-12:30 MASTERCLASS DELL’OLIO · I TURNO

È possibile partecipare alla Masterclass previa prenotazione.

Per informazioni e prenotazioni:
Lara – 339 811 3977

Un viaggio nel mondo dell’Olio d’Autore attraverso la degustazione guidata dei produttori.

Un approfondimento sulle caratteristiche organolettiche, sulla qualità e sull’identità dell’Olio Extra Vergine di Oliva.

In degustazione anche i vini locali del Consorzio dei Vini di Suvereto.

11:45 · PALAZZO DELLA LOGGIA

MOSTRA FOTOGRAFICA D’AUTORE

Inaugurazione dell’esposizione dedicata ai tronchi degli ulivi secolari della Val di Cornia, testimonianza del patrimonio naturale e dell’identità del territorio.

13:00 · BORGO DI SUVERETO

PRANZO DIFFUSO “ORO VERDE”

Il borgo diventa una grande tavola.

I ristoranti di Suvereto propongono menù dedicati all’Olio EVO e alle eccellenze del territorio, in un percorso gastronomico tutto da scoprire.

Dolce: gelato a base di Olio EVO presso Il Golosone.

15:00 · CHIOSTRO DI SAN FRANCESCO

TALK DI APERTURA

“L’OLIO EVO TRA SALUTE, ECONOMIA E POLITICHE DEL TERRITORIO”

Un confronto con istituzioni, medici, giornalisti ed esperti del settore per approfondire il valore dell’Olio EVO dal punto di vista della salute, dell’economia e della valorizzazione del territorio.

15:30 – 18:00 · CANTINONE VIA MAGENTA

“DETECTIVE DELL’OLIO”

MASTERCLASS PER BAMBINI

Un divertente percorso olfattivo e sensoriale per imparare a riconoscere l’Olio EVO attraverso i sensi.

Per i piccoli partecipanti: omaggio del libro “Come nasce l’olio”.

16:30 · VIA MATTEOTTI

SHOW COOKING D’AUTORE

CHEF NOCCIOLINI

“Interpretazione dell’Olio d’Autore in cucina”

Creatività, tecnica e territorio in un incontro dedicato all’utilizzo dell’Olio EVO nella cucina contemporanea.

18:00 · BORGO DI SUVERETO

“EVO MIXOLOGY”L’OLIO EVO INCONTRA IL MONDO DEL COCKTAIL

Cocktail creativi e nuove sperimentazioni attraverso le tecniche di fat washing all’Olio EVO.

Presso:

• Enoteca dei Difficili
• Enoteca Le Carceri
• La Barona

20:00 · RISTORANTI DEL BORGO

CENA D’AUTORE

Proposte gastronomiche dedicate all’olio e ai prodotti del territorio.

Una serata per continuare il viaggio nei sapori di Suvereto.

 

DOMENICA 25 OTTOBRE

09:15 · PIAZZA VITTORIO VENETO

RITROVO ATTIVITÀ OUTDOOR

Accoglienza e ritrovo dei partecipanti presso l’InfoPoint.

09:30 · TERRITORIO DI SUVERETO

ALLA SCOPERTA DEGLI OLIVETI

Partenza delle attività outdoor in collaborazione con Città dell’Olio, nella giornata dedicata alla Camminata nazionale fra gli olivi.

CAMMINATA A PIEDI

Accompagnati da una Guida Ambientale Escursionistica, alla scoperta del paesaggio, degli oliveti e delle storie del territorio.

Arrivo presso:
Azienda Agricola Durlindana
Agriturismo San Rocco di Suvereto

TOUR IN BICICLETTA

Organizzato dai Dakota’s Friends per prenotazione chiamare al numero 3931491143

Un percorso cicloturistico tra paesaggio, oliveti e aziende agricole locali.

Tappa presso:
Azienda Pietrasca di Russo Antonio

Il percorso prosegue presso la Tenuta Eleonora di Toledo, dove sarà possibile assistere alla frangitura.

DURANTE LA MATTINATA VIVI LA FRANGITURA

Per chi desidera vivere l’esperienza in autonomia, possibilità di visitare il frantoio durante la frangitura.

11:00 · CHIOSTRO DI SAN FRANCESCO

OLIO D’AUTORE & ECCELLENZA DOP

Apertura degli stand dedicati all’olio e alle eccellenze del territorio.

MASTERCLASS · II TURNO

“RICONOSCERE IL VERO EVO”

Un’esperienza di degustazione e approfondimento per imparare a riconoscere le caratteristiche di un vero Olio Extra Vergine di Oliva.

Attività su prenotazione
Info e prenotazioni: Lara · 339 811 3977

13:00 · RISTORANTI DEL BORGO

PRANZO DIFFUSO “ORO VERDE”

I ristoratori di Suvereto tornano protagonisti con menù dedicati all’Olio EVO e alle eccellenze locali.

16:30 · CHIOSTRO DI SAN FRANCESCO

GRAN BRUSCHETTATA RUSTICA

LA GRANDE FESTA DELL’OLIO

Pane, olio, territorio e convivialità per il momento più genuino della manifestazione.

18:00 · PIAZZA GRAMSCI

PREMIAZIONI

PASSAPORTO DELL’OLIONAUTA & VETRINA D’AUTORE

Chiusura ufficiale della manifestazione e premiazione dei protagonisti del viaggio nell’Oro Verde di Suvereto.